當(dāng)前,，隨著我國(guó)居民人均可支配收入不斷增長(zhǎng)以及全球健康飲食觀念的不斷普及，我國(guó)居民食物消費(fèi)結(jié)構(gòu)已經(jīng)從“吃得飽”向“吃得好”“吃得營(yíng)養(yǎng)健康”轉(zhuǎn)變,?；谖覈?guó)居民食物消費(fèi)結(jié)構(gòu)變化及我國(guó)食物供給狀況，習(xí)近平總書記在二十大報(bào)告中提出“樹立大食物觀”“構(gòu)建多元化食物供給體系”,，為我國(guó)農(nóng)產(chǎn)品加工業(yè),、食品業(yè)發(fā)展指明了方向。

堅(jiān)果屬于植物源高能量食品,，其中含有多種不飽和脂肪酸,、礦物質(zhì)、維生素E和B族維生素,，其作為健康休閑食品正日益受到消費(fèi)者的青睞,，大力推動(dòng)堅(jiān)果行業(yè)發(fā)展也成為我國(guó)構(gòu)建多元化食物供給體系的重要部分。為充分了解堅(jiān)果行業(yè)發(fā)展?fàn)顩r及趨勢(shì),，本報(bào)告從供給側(cè)和需求側(cè)兩個(gè)角度對(duì)堅(jiān)果行業(yè)進(jìn)行了分析并對(duì)未來(lái)發(fā)展趨勢(shì)進(jìn)行了初步研判,。主要內(nèi)容包括堅(jiān)果行業(yè)發(fā)展的宏觀環(huán)境、堅(jiān)果貿(mào)易形勢(shì),、堅(jiān)果行業(yè)發(fā)展和消費(fèi)特點(diǎn)及未來(lái)發(fā)展趨勢(shì),。從貿(mào)易形勢(shì)來(lái)看，近年來(lái)我國(guó)堅(jiān)果貿(mào)易維持凈進(jìn)口態(tài)勢(shì)，主要進(jìn)口扁核桃,、夏威夷果和腰果,，進(jìn)口來(lái)源地以美國(guó)、澳大利亞,、南非及越南為主,。從供給端來(lái)看，我國(guó)堅(jiān)果炒貨行業(yè)仍處于擴(kuò)張階段,，整體市場(chǎng)集中度低,，行業(yè)競(jìng)爭(zhēng)進(jìn)入營(yíng)銷多渠道化、注重品牌化及全產(chǎn)業(yè)鏈發(fā)展階段,；從消費(fèi)端來(lái)看,，堅(jiān)果消費(fèi)進(jìn)入禮品化消費(fèi)和品牌化消費(fèi)不斷增長(zhǎng)，更注重口感及綠色健康的消費(fèi)階段,。從未來(lái)發(fā)展趨勢(shì)來(lái)看,，貿(mào)易將維持進(jìn)口大于出口、進(jìn)口目的地及進(jìn)口品類趨向多元化的發(fā)展格局,；堅(jiān)果行業(yè)將朝向更注重全鏈條創(chuàng)新,、注重行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)制定的方向發(fā)展；堅(jiān)果消費(fèi)將更趨向于產(chǎn)品的深加工化,。